Der Zander, auch unter seinem wissenschaftlichen Namen Sander lucioperca bekannt, ist ein Süßwasserfisch, der in Europa weit verbreitet ist. Die Art gehört zur Familie der Barsche und ist eng mit dem europäischen Flussbarsch und dem amerikanischen Walleye verwandt. Zander sind beliebte Fischarten in der Sportfischerei und gelten als köstlicher Speisefisch.
Zander sind in der Regel 40 bis 70 Zentimeter lang, können aber bis zu einem Meter groß werden. Sie haben einen schlanken, ovalen Körper und ein leicht vorstehendes Maul, das von scharfen Zähnen umgeben ist. Die Farbe des Zanders variiert je nach Lebensraum und kann von grünlich-braun bis silbergrau reichen.
Zander bevorzugen klare, kalte Seen und Flüsse mit sandigem oder kiesigem Untergrund. Sie sind nachtaktiv und jagen hauptsächlich Fische, insbesondere Rotaugen, Brachsen und Barsche, aber auch Krebse, Muscheln und andere wirbellose Tiere.
Die Paarungszeit von Zander ist im Frühjahr. Die Weibchen legen mehrere hunderttausend Eier auf weichen Böden in Tiefen von 1 bis 3 Metern ab. Die Männchen befruchten die Eier und bewachen dann das Nest, bis die Eier schlüpfen.
Zander haben einen hohen kommerziellen Wert und werden häufig in Aquakulturen gezüchtet. Sie sind auch in der Wildnis gefährdet, da sie durch Überfischung und Umweltverschmutzung bedroht sind.
In der kulinarischen Welt wird der Zander sehr geschätzt. Sein feines weißes Fleisch hat einen milden Geschmack, der sich gut mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern kombinieren lässt. Beliebte Zubereitungsarten sind gebraten, gedünstet oder gegrillt.
Insgesamt ist der Zander ein bemerkenswerter Fisch, der sowohl unter Wasser als auch auf dem Teller viel zu bieten hat. Sein schneller und spitzer Angriff beim Fressen macht ihn zu einem faszinierenden Ziel für Sportfischer und seine kulinarischen Eigenschaften machen ihn zu einem wertvollen und vorausgesetzten Fisch in der Gastronomie.
Zander Fakten
- Klasse: Actinopterygii
- Ordnung: Perciformes
- Familie: Percidae
- Gattung: Sander
- Art: Sander lucioperca
- Verbreitung: Europa und Asien
- Lebensraum: stehende und fließende Gewässer
- Körperlänge: bis zu 1,20 meter
- Gewicht: bis zu 25 kg
- Soziales und Rudel-Verhalten: Einzelgänger oder kleine Gruppen
- Fortpflanzung: laicht im Frühjahr in flachen Gewässern
Systematik Zander ab Familie
Äußerliche Merkmale von Zander
Der Zander zeichnet sich durch einen langgestreckten Körper aus, der mit schuppenbedeckten Seiten versehen ist. Die Oberseite des Körpers ist meist grünlich bis bräunlich gefärbt, während die Unterseite heller ist. Diese Färbung hilft dem Zander, sich im Wasser zu tarnen und seine Beute unbemerkt anzugreifen. Ein markantes Merkmal sind die zwei Rückenflossen: Die erste besteht aus 13 bis 20 Stacheln, während die zweite aus weicheren Strahlen besteht. Diese Flossenstruktur ermöglicht es dem Zander, agile Bewegungen im Wasser auszuführen.Die Kiefer des Zanders sind mit vielen kleinen Zähnen ausgestattet sowie einigen größeren Fangzähnen, die ihm helfen, seine Beute festzuhalten. Die Augen sind groß und gut entwickelt, was dem Zander hilft, auch bei schwachem Licht zu jagen. In der Fortpflanzungszeit zeigen Männchen ein auffälliges Verhalten: Sie verteidigen ihr Nest und zeigen aggressives Verhalten gegenüber anderen Fischen, um ihre Brut zu schützen. Diese Merkmale machen den Zander zu einem beeindruckenden Räuber in seinem natürlichen Lebensraum.
Lebensraum und Herkunft
Der Zander ist ursprünglich in den Süßwassergebieten Mitteleuropas beheimatet. Sein natürliches Verbreitungsgebiet erstreckt sich von den Flüssen Elbe und Vistula bis hin zum Aralsee und umfasst auch die großen Seen Finnlands. Diese Art bevorzugt klare Gewässer mit einer guten Sauerstoffversorgung sowie Strukturen wie Pflanzen oder Steine, die als Verstecke dienen können. In diesen Habitaten findet der Zander reichlich Nahrung in Form von kleinen Fischen wie Rotaugen oder kleinen Barschen.In den letzten Jahrzehnten wurde der Zander erfolgreich in viele andere Länder eingeführt, darunter Nordamerika und einige Teile Asiens. Diese Einführung wurde oft mit dem Ziel durchgeführt, die Fischerei zu fördern oder das Ökosystem zu diversifizieren. Allerdings hat dies auch negative Auswirkungen auf lokale Fischarten gehabt und Bedenken hinsichtlich der ökologischen Balance aufgeworfen. Der Zander hat sich an verschiedene Umweltbedingungen angepasst und kann sowohl in langsam fließenden Flüssen als auch in tiefen Seen überleben.
Verhalten von Zander
Zander sind vorwiegend nachtaktiv und verbringen den Tag oft in tieferen Gewässern oder versteckt zwischen Pflanzen. Während der Dämmerung beginnen sie aktiv nach Beute zu suchen. Ihr Jagdverhalten ist strategisch: Sie nutzen ihre Tarnung und Schnelligkeit, um sich an kleine Fische heranzupirschen. Es wurde beobachtet, dass sie oft in Gruppen jagen, um ihre Erfolgschancen beim Fang von Beute zu erhöhen.Soziale Interaktionen unter Zandern sind begrenzt; sie sind territorial und zeigen aggressives Verhalten gegenüber anderen Männchen während der Fortpflanzungszeit. Diese Territorialität ist entscheidend für den Fortpflanzungserfolg des Männchens, da es sein Nest verteidigen muss. Auch nach der Fortpflanzungszeit bleibt das Männchen bei seinem Nest zurück und schützt die Eier vor Fressfeinden.
Paarung und Brut
Die Fortpflanzung des Zanders erfolgt typischerweise im Frühling, wenn die Wassertemperaturen zwischen 10 °C und 14 °C liegen. Während dieser Zeit ziehen die Fische in flachere Gewässer, um ihre Nester anzulegen. Die Männchen graben flache Vertiefungen im Kies oder Sandboden aus, wo das Weibchen ihre Eier ablegt. Ein Weibchen kann mehrere tausend Eier ablegen, die dann vom Männchen befruchtet werden.Nach der Eiablage bleibt das Männchen am Nest zurück und bewacht es vor möglichen Räubern. Es fächelt mit seinen Brustflossen über die Eier, um sie mit Sauerstoff zu versorgen und das Wachstum von schädlichen Algen zu verhindern. Die Brutpflege ist eine wichtige Phase im Lebenszyklus des Zanders; nach etwa zwei bis drei Wochen schlüpfen die Larven aus den Eiern.
Gefährdung
Der Zander wird von der IUCN als „Least Concern“ eingestuft; dennoch gibt es lokale Bestände, die durch Überfischung oder Habitatverlust gefährdet sein können. In einigen Regionen hat die Einführung des Zanders auch negative Auswirkungen auf einheimische Fischarten gehabt. Der Wettbewerb um Nahrung sowie das Raubverhalten des Zanders können dazu führen, dass andere Arten zurückgedrängt werden.Zusätzlich sind Veränderungen im Lebensraum durch menschliche Aktivitäten wie Urbanisierung oder Landwirtschaft problematisch für den Lebensraum des Zanders. Die Verschmutzung von Gewässern kann ebenfalls negative Auswirkungen auf seine Population haben. Daher sind nachhaltige Fischereipraktiken sowie Maßnahmen zum Schutz seines natürlichen Lebensraums entscheidend für das Überleben dieser Art.
Quellen
https://nas.er.usgs.gov/queries/factsheet.aspx?SpeciesID=830
https://en.wikipedia.org/wiki/Zander
https://fieldguide.mt.gov/speciesDetail.aspx?elcode=AFCQC05040
https://www.fws.gov/sites/default/files/documents/Ecological-Risk-Screening-Summary-Zander.pdf
https://www.fishbase.se/summary/SpeciesSummary.php?AT=Zander&ID=360
